Суп с сушеными грибами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Сочетание сушеных и свежих грибочков со сливками - это классика, которая вас наверняка порадует. Основой может быть как овощной или грибной, так и мясной бульон. Использовать просто воду я не рекомендую, все-таки с бульоном вкус супчика будет более насыщенным. Он легкий, так что прекрасно подойдет даже для летнего меню. Запоминайте рецепт Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Сушеные грибы выложите в глубокую мисочку и залейте 3 стаканами очень горячей воды. Оставьте на полчасика.
- 2
Шаг 2
2. После, используя марлю или кофейный фильтр, процедите грибочки. Стакан грибной водички сохраните.
- 3
Шаг 3
3. В кастрюле растопите 3 ложки сливочного масла и обжарьте измельченный лук с чесноком.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте свежие грибы и жарьте еще несколько минут.
- 5
Шаг 5
5. Выложите в кастрюлю сушеные грибы и оставьте на медленном огне на 10 минут.
- 6
Шаг 6
6. Влейте сухое вино. Через 3 минуты добавьте оставшееся сливочное масло.
- 7
Шаг 7
7. Как только масло растопилось, добавьте муку и пару минут перемешивайте аккуратно.
- 8
Шаг 8
8. Влейте бульон и водичку от грибов. Добавьте соль и специи. На медленном огне томите супчик минут 20.
- 9
Шаг 9
9. В конце влейте сливки, прогрейте немного и можно подавать суп с сушеными грибами к столу, по желанию дополнив свежей зеленью.