Суп с сосисками
Описание
Идеально для обеда. Такой супчик мы называем «псевдосолянкой». В нем, конечно, нет необходимых для настоящей солянки трех видов мяса и маслин, но по вкусу он чем-то ее напоминает. Итак, простой рецепт супа с сосисками (или «псевдосолянки») — к вашему столу! Картофель чистим и режем небольшими кубиками. Отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Лук тоже режем — мелко-мелко! — и припускаем на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Я делаю это в сотейнике с высокими бортами — прямо туда добавляю все остальные ингредиенты, воду и варю супчик «на один раз». Сосиски очищаем от целлофана (если оболочка натуральная, то оставьте ее), режем кружочками и добавляем к луку. Огурцы тоже режем тонкими ломтиками. Как только сосиски станут поджариваться, добавляем огурцы. Перемешиваем, убавляем огонь и накрываем крышкой. Через 2-3 минуты отправляем в сотейник картофель. Перемешиваем и немного томим под крышкой — буквально 5 минут, чтобы картошка успела впитать ароматы лука, сосисок и огурчиков. Добавляем в сотейник лавровый лист, перец горошком, сахар и томатную пасту. Заливаем содержимое сотейника кипятком, закрываем и варим на медленном огне до готовности картофеля. Перед самым окончанием пробуем на соль — если огурцы были не очень ядреные, то, возможно, придется досолить. Добавляем прямо в суп порезанный тонкими ломтиками лимон и мелко нарубленную зелень, выключаем огонь. Пусть суп «дойдет» под крышкой минут 10-15 — после этого его можно есть. Как и настоящую солянку — лучше всего со сметаной. Вкусного вам обеда Разлейте по тарелкам и подавайте.