Суп с потрохами
Описание
Идеально для обеда. Секрет приготовления действительно вкусного супа с потрохами - как ни странно это звучит, в самих потрохах:). Из размороженных куриных полуфабрикатов супчик получится вкусный, да не тот. А вот свежий потрошок, купленный на рынке "у бабушек" (а еще лучше, приобретенный по знакомству в каком-нибудь фермерском хозяйстве) - само то, что надо! В состав идеальной основы для такого супа входят две куриных лапы, сердце, пупок и крылья. А вот печень варить не рекомендую - бульон выйдет мутным и может горчить. Примерный вес хорошего домашнего потрошка - 350-450 граммов. Из такого получается хорошая "семейная" кастрюля супа. Итак, классический рецепт супа с потрохами - для любителей домашней еды Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Промыть и перебрать потрошок. Из домашнего удалить печень - ее можно быстро поджарить и съесть, пока будет готовиться суп;). Залить потрошок водой (примерно 2 литра), довести до кипения, снять пену, посолить, добавить специи и варить на медленном огне под крышкой.
- 2
Шаг 2
Тем временем почистить и нарезать брусочками морковь.
- 3
Шаг 3
Бульон закипел? Тогда добавьте в него очищенную от шелухи целую луковицу! Аромат у супа станет совершенно другим!
- 4
Шаг 4
Теперь нужно почистить картофель и нарезать его небольшими кубиками.
- 5
Шаг 5
Сельдерей - ломтиками.
- 6
Шаг 6
Отправить в суп картофель.
- 7
Шаг 7
И морковь. А тонко нарезанный болгарский перец и сельдерей - минут через 10 после картошки и моркови.
- 8
Шаг 8
Закинуть в суп лапшу и хорошо перемешать. Пока суп будет медленно булькать под крышкой, измельчить зелень.
- 9
Шаг 9
Из готового супа вынуть лаврушку (и куриные лапы, если они у вас были - навар с них отменный, но есть не рекомендую). Разлить суп по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подавать на стол. Ну как вам супчик, да с потрошками?:)