Суп с перловкой и фасолью
Описание
Сытный и ароматный суп. Суп с перловкой и фасолью — отличная альтернатива остальным первым блюдам. О пользе бобовых и перловой крупы говорить не приходится: витамины и макроэлементы, белок, аминокислоты и жиры. Благодаря наличию клетчатки в составе перловки, налаживается стул и работа ЖКТ. На говядине этот суп получается вкуснее всего, он напоминает суп с грибами Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Тщательно моем мясо, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пену, солим и приправляем по вкусу.
- 2
Шаг 2
2. Замачиваем фасоль за 1 час до того момента, когда вы будете ставить бульон.
- 3
Шаг 3
3. В то же время замачиваем холодной водой перловку. Когда закипит мясо, нужно снять пену, убавить огонь и варить на слабом огне 1,5 часа.
- 4
Шаг 4
4. Добавляем целую луковицу и специи, когда мясо закипит.
- 5
Шаг 5
5. Нарезаем лук, морковь и (при наличии) болгарский перец.
- 6
Шаг 6
6. Жарим на растительном масле до румяного цвета. Я использую растительное масло (можно сливочное).
- 7
Шаг 7
7. Когда мясо поварится 40 минут, нужно в бульон отправить перловку и фасоль.
- 8
Шаг 8
8. Зелень я добавляю в самом конце. Лук, укроп или петрушка — все, что угодно по вашему вкусу.
- 9
Шаг 9
9. Когда фасоль начнет трескаться и опускаться на дно, можно добавлять картофель.
- 10
Шаг 10
10. Когда картофель будет готов, добавьте зелень. Доведите до кипения и снимите с огня.
- 11
Шаг 11
11. Суп с перловкой и фасолью подавайте в горячем виде.