Суп с перепелами
Описание
Наваристое первое блюдо. Если ваша семья и ваш малыш любят густые супы, то добавляйте рис и картофель согласно рецепту. Или можно сварить прозрачный бульон и положить на каждую порцию 1 вареное перепелиное яйцо, разрезанное пополам вдоль Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все продукты для супа.
- 2
Шаг 2
Тушки перепелов продаются уже очищенными, как курица. Выньте внутренности, хорошо промойте их и перепела.
- 3
Шаг 3
Варим первый бульон: перепела положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите мясо в течение 15-20 минут при слабом кипении.
- 4
Шаг 4
Варим второй бульон: слейте воду, еще раз вымойте тушку перепела, положите в чистую кастрюлю, добавьте потрошки (кроме печенки), залейте 2-мя литрами холодной воды, доведите до кипения и варите в течение 20 минут при слабом кипении.
- 5
Шаг 5
Очистите, нарежьте морковь и лук.
- 6
Шаг 6
Очистите и нарежьте картофель.
- 7
Шаг 7
Через 20 минут положите в бульон лук, морковь, картофель и рис. Добавьте соль, перец, лавровый лист и душистый перец по вкусу.
- 8
Шаг 8
Снова доведите суп до кипения и варите в течение 30-ти минут, пока не сварятся рис и картошка. За 5 минут до готовности супа, положите печенку. Добавьте нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня.
- 9
Шаг 9
Так можно подать суп для детей. Предварительно отделите мясо от костей, нарежьте и верните в суп.