Суп с нутом и брокколи
Описание
Если хотите, чтобы бульон в супе был прозрачным, тогда нут желательно отварить отдельно и промыть. Брокколи можно использовать как свежую, так и в замороженном виде, время приготовления у них одинаковое Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Нут заранее замочите в воде, желательно на ночь. Лук, картофель и морковь почистите, помойте вместе с помидором и петрушкой. Если брокколи заморожена предварительно, разморозьте и слейте воду, аккуратно промойте.
- 2
Шаг 2
Нут промойте, переложите в казан или сотейник, залейте большим количеством воды. Чтобы нут быстрее приготовился, всыпьте немного соды, тогда он сварится в разы быстрее. С содой обычно требуется 15-20 минут.
- 3
Шаг 3
Полуготовый нут промойте несколько раз.
- 4
Шаг 4
Переложите нут и нарезанный кубиком картофель в кастрюлю, залейте чистой водой, варите минут 5-7.
- 5
Шаг 5
А пока разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте на нем нарезанный лук и нашинкованную морковь до мягкости.
- 6
Шаг 6
Переложите обжаренные овощи к картофелю с нутом, варите еще 5 минут.
- 7
Шаг 7
Помидор мелко нарежьте, переложите в кастрюлю, сразу добавьте лавровый лист. Если любите в постных супах вкус и аромат чеснока — самое время его добавить. Варите суп 5 минут.
- 8
Шаг 8
Последней выложите соцветия брокколи и варите последние 5 минут. В процессе суп посолите и поперчите.
- 9
Шаг 9
Нарубите свежую зелень, всыпьте в суп, перемешайте и выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте минут на 10-15 настояться.
- 10
Шаг 10
Спустя время разлейте суп по тарелкам и подавайте со свежим хлебушком.