Суп с лесными грибами
Описание
Идеально для обеда. Вкусный и ароматный наваристый суп из лесных грибов приготовить очень легко. Да и времени этот процесс не займет много. Поэтому, если вы вернулись из леса с добычей, обязательно сварите такой вот суп. Многие не обжаривают грибы для супа, но мне больше нравится готовить суп именно так. Смотрите,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом очистим грибы, а затем помоем.
- 2
Шаг 2
Затем нарезаем грибы на кусочки средней величины.
- 3
Шаг 3
Перекладываем нарезанные грибы в кастрюлю с водой, доводим до кипения и сливаем воду. Затем заливаем чистой водой (2 литра) и варим минут 15.
- 4
Шаг 4
Процедим грибной бульон и отправим обратно на плиту, грибы пусть побудут в дуршлаге.
- 5
Шаг 5
Почистим картофель, нарежем на небольшие кубики и отправим в грибной бульон, пусть варится.
- 6
Шаг 6
Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками и отправляем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем минуту-две.
- 7
Шаг 7
Добавляем к луку очищенную и натертую на крупной терке морковь, жарим минуту-две.
- 8
Шаг 8
Добавляем на сковороду к овощам грибы и обжариваем все вместе минут 10.
- 9
Шаг 9
Картофель практически готов, добавляем в кастрюлю обжаренные с луком и морковью грибы. Солим, добавляем перец.
- 10
Шаг 10
Когда суп закипит, добавим вермишель. Хотя и без нее суп будет вкусным. Варим минут 5.
- 11
Шаг 11
Пробуем суп на вкус, добавляем соли, если надо. Добавим лавровый лист и выключаем огонь. Даем супу настояться минут 5-10.
- 12
Шаг 12
И подаем к столу. Можно со сметаной и зеленью.