Суп с лапшой по-татарски
Описание
Суп готовится чрезвычайно просто, необходимо просто сварить бульон и приготовить лапшу. Конечно, лучше, если это будет жёлтенькая фермерская курочка, но даже из цыпленка купленного в магазине, суп получается очень вкусным Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Положите в холодную воду курицу или её часть, в зависимости от того, сколько бульона вам необходимо.
- 3
Шаг 3
Очистите лук и надрежьте его крест-накрест, после варки лук следует убрать.
- 4
Шаг 4
Варите бульон с приоткрытой крышкой, не забудьте вовремя удалить пенку, чтобы бульон получился прозрачным. Варите до готовности, посолите в конце варки.
- 5
Шаг 5
Пока варится курица, займитесь лапшой, возьмите одно яйцо, добавьте щепотку соли.
- 6
Шаг 6
Всыпьте муку и смешайте с яйцом, воду добавлять не надо. Хорошо, если это будет мука специально для приготовления макарон, но подойдет и обычная.
- 7
Шаг 7
Замесите крутое тесто, при необходимости добавьте муки.
- 8
Шаг 8
Раскатайте тесто в очень тонкий пласт.
- 9
Шаг 9
Нарежьте тесто на полоски, шириной примерно 3-4 сантиметра.
- 10
Шаг 10
Нарежьте полоски на лапшу, чем тоньше, тем лучше.
- 11
Шаг 11
Немного подсушите лапшу, 20-30 минут будет достаточно.
- 12
Шаг 12
Затем соберите её на блюдо. Лапшу можно приготовить заранее, она хорошо хранится несколько дней, но для хранения она должна быть хорошо просушена.
- 13
Шаг 13
Извлеките из бульона полностью сварившуюся курицу, удалите лук, при необходимости процедите бульон, посолите его.
- 14
Шаг 14
Разберите отварную курицу на волокна, а в готовый бульон всыпьте лапшу и доведите до кипения, но варить не надо, она уже полностью готова.
- 15
Шаг 15
Для подачи мелко порежьте зеленый лук и петрушку.
- 16
Шаг 16
Наливайте суп с лапшой, подавайте к нему мясо и зелень.
- 17
Шаг 17
Разлейте по тарелкам и подавайте.