Суп с квашеной капустой и копченостями
Описание
Суп готовится просто и быстро. После длинных зимних праздников мои родные всегда просят супа или щей с квашеной капустой. По моему мнению, суп отличается от щей более жидкой консистенцией, а щи всегда густые, в них я добавляю пшено. Традиционно суп из квашеной капусты готовится на мясном бульоне, но после праздников всегда остаются кусочки разных копченостей. Из них можно приготовить солянку или сварить вот такой суп. Не умеете? Рассказываю, Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Дольше всего у нас будет готовиться капуста. Выкладываем ее в сотейник, добавляем полстакана воды, тушим на небольшом огне минут 40-50 под крышкой.
- 2
Шаг 2
Очистим лук и картофель.
- 3
Шаг 3
Картофель нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в кастрюлю с водой. Ставим вариться. Лук нарезаем кубиками.
- 4
Шаг 4
Я буду варить суп с копчеными сосисками и копченой курицей. Можно нарезать копченую колбасу или мясо, которые остались после праздника.
- 5
Шаг 5
Нарезаем сосиски кружочками, куриное мясо — кубиками.
- 6
Шаг 6
Обжариваем копчености на растительном масле, добавляем лук.
- 7
Шаг 7
Картофель практически готов, добавляем к нему обжаренные с луком копчености. Доводим до кипения.
- 8
Шаг 8
А теперь добавляем капусту. Даем супу закипеть, пробуем и добавляем соль, черный перец и лавровый лист. Пусть покипит еще минуту-две — и можно добавлять зелень и убирать с плиты.
- 9
Шаг 9
Суп готов. Подавайте горячим.