Суп с квашеной капустой
Описание
Наваристое первое блюдо. По желанию вы можете добавить в такой суп немого картофеля, морковь и пюре из помидоров, получится очень вкусно. Изюм можно заменить 2-мя ст. л. сахара, а свиное сало – сливочным маслом. Существует много рецептов подобного супа: на мясном бульоне или на воде, с копченым мясом или ветчиной, грибами, беконом, вареным яйцом и т.д. Итак, смотрите, Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Свиную рульку разделите на куски, промойте, положите в кастрюлю, влейте 5 литров холодной воды и варите 20 минут, снимая появляющуюся пену.
- 2
Шаг 2
Добавьте нарезанный репчатый лук, лавровый лист, черный перец горошком и сушеную петрушку.
- 3
Шаг 3
Варите бульон еще 45 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Выложите мясо на разделочную доску, снимите кожицу, отделите мясо от костей и нарежьте его на кусочки. Бульон процедите и верните вместе с мясом в кастрюлю.
- 4
Шаг 4
Квашеную капусту промойте под холодной водой, отожмите и добавьте в бульон.
- 5
Шаг 5
Добавьте нарезанный кубиками бекон и промытый изюм. Варите суп на медленном огне еще 1 час.
- 6
Шаг 6
Отдельно смешайте муку со свиным салом (или сливочным маслом), добавьте в суп, перемешайте. Продолжайте варить, помешивая, на среднем огне, пока суп не загустеет. Приправьте солью и молотым черным перцем.
- 7
Шаг 7
Подавайте суп из квашеной капусты горячим, подав отдельно отварной картофель или картофельные клецки.