Суп с курицей и гречкой
Описание
Это не самый простой рецепт приготовления супа с курицей и гречкой. Готовка занимает немало времени, но при этом суп получается вкусным, наваристым и полезным Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Разрезаем курицу на несколько частей.
- 2
Шаг 2
В кипяченную воду в кастрюле кидаем куски курицы. Оправляем туда же измельченный лук и тертую либо нарезанную морковь. Когда вода закипит, убавляем огонь и варим бульон в течение часа.
- 3
Шаг 3
Достаем куски птицы из кастрюли.
- 4
Шаг 4
Сам бульон процеживаем в миску. Он нам еще пригодится.
- 5
Шаг 5
Теперь очищаем мясо от костей и нарезаем его на небольшие кусочки.
- 6
Шаг 6
Замачиваем гречку в холодной воде на час. Это можно сделать заранее.
- 7
Шаг 7
Чистим и нарезаем лук полукольцами.
- 8
Шаг 8
Варим грибы в кастрюле 15 минут.
- 9
Шаг 9
Нарезаем грибы тонкими кусочками.
- 10
Шаг 10
Нарезаем соленые огурцы на небольшие кубики.
- 11
Шаг 11
Самая сложная часть рецепта - пассировка овощей. Разогреваем сковороду растительным маслом. Сначала обжариваем лук в течение 3 минут, потом грибы в течение 5 минут, наконец, добавляем соленые огурцы и жарим 15 минут. Все это время помешиваем овощи, чтобы не пригорели.
- 12
Шаг 12
Нарезаем картошку.
- 13
Шаг 13
Мелко нарезаем мытую петрушку.
- 14
Шаг 14
Наконец, доводим до кипения бульон, который остался от приготовления птицы. Добавляем в кастрюлю гречку, лавровый лист, молотый перец, соль по вкусу, накрываем все крышкой и варим 15 минут. Добавляем картошку, опять закрываем крышку и варим еще 10 минут. Добавляем курицу. Добавляем лук, грибы, огурцы. Варим 5-7 минут. Нагреваем рассол в отдельной посуде и заливаем его в кастрюлю с бульоном. Даем супу покипеть пять минут и убавляем огонь. Теперь можно добавлять в суп зелень, дать ему остыть и подавать к столу.