Суп с кроликом и фасолью
Описание
Сытный и ароматный суп. Фасоль, желательно, выбирать маленькую и белую. Варится она, примерно, полтора часа, как и мясо кролика. Белая фасоль не окрасит бульон, и суп получится прозрачный. Овощи для супа выбирайте по своему вкусу. Помимо предложенных в рецепте ингредиентов, можно добавить различного вида капусту, сельдерей и корень петрушки. Соль и перец добавляем по вкусу. Воды добавляем, примерно, полтора литра, если хотите, чтобы суп получился не очень густой. Для замачивания фасоли нужно 2-4 часа (в зависимости от сорта). А для приготовления супа выделяйте часа полтора
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Мясо кролики разрезаем на куски и кладем в холодную воду. Доводим до кипения и убираем пену.
- 3
Шаг 3
Фасоль замачиваем на 2-4 часа. Набухшую фасоль добавляем в кипящий бульон. Солим и готовим на малом огне, около часа.
- 4
Шаг 4
Далее, добавляем лук и морковь.
- 5
Шаг 5
Картофель режем небольшими кусками и добавляем в суп.
- 6
Шаг 6
Через 15 минут добавляем нарезанный тонко перец и чеснок. Готовим еще минут 10.
- 7
Шаг 7
Суп с кроликом и фасолью готов.