Суп с креветками
Описание
Наваристое первое блюдо. Как сейчас помню, впервые попробовал похожий суп с креветками в одном китайском ресторанчике. Попытался приготовить дома что-то похожее - получилось совсем не похоже и не очень-то вкусно. Однако позже правильным рецептом супа со мной поделился один мой хороший товарищ, работающий поваром в другом китайском ресторане. Так вот, суп с креветками по правильному рецепту получился просто отменным, и теперь я его готовлю с завидной регулярностью, чего и вам желаю :) Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вот, собственно, наши ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Лук и чеснок мелко нарезаем, перец оставляем целиком.
- 3
Шаг 3
Кладем в сковороду панцири креветок (мясо пока оставляем в сторонке), лук, чеснок, имбирь и перец. Тушим около 10 минут на слабом огне.
- 4
Шаг 4
Затем добавляем куриный бульон и тушим еще 15 минут на слабом огне.
- 5
Шаг 5
Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.
- 6
Шаг 6
Процеживаем наш супчик. Бульон сохраняем - он-то нам и нужен, а вот овощи и панцири можно выбрасывать - они свое дело сделали.
- 7
Шаг 7
Ставим креветочный бульон на огонь, добавляем в него нарезанные кубиками помидоры и варим на медленном огне 15 минут.
- 8
Шаг 8
По истечению 15 минут добавляем в суп кокосовое молоко.
- 9
Шаг 9
Вслед за ним кладем в суп креветки и заливаем лимонный сок. Варим еще около 5 минут, после чего снимаем с огня.
- 10
Шаг 10
Подавать, разумеется, горячим.