Суп с крапивой
Описание
Наваристое первое блюдо. Жарким летом для приготовления супов ищите свежие побеги крапивы, с нежной листвой. В жару удобнее варить суп с крапивой на воде, тогда его можно есть и холодным. Кстати, в холодный суп вареные яйца лучше порезать кубиками. Заправлять суп с крапивой можно не только сметаной, но и свежими сливками. Попробуйте и будьте здоровы
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Картофель и морковь нарезаем произвольно, как вам больше нравится и варим в кипящей подсоленной воде до готовности.
- 3
Шаг 3
Пока овощи варятся, займемся крапивой. Молодую листву обрежем с веточек – работаем в перчатках! Складываем в миску и заливаем кипятком.
- 4
Шаг 4
Откидываем крапиву на дуршлаг или сито и даем стечь воде. Теперь ее можно нашинковать, она больше не жжется.
- 5
Шаг 5
Мелко шинкуем зелень. Укроп тут главный.
- 6
Шаг 6
Картофель и морковь сварились – пробуем на соль.
- 7
Шаг 7
Опускаем крапиву в кипящий суп и варим 2 минуты.
- 8
Шаг 8
Всыпаем зелень и выключаем нагрев. Даем настояться под крышкой 10 минут.
- 9
Шаг 9
Подаем суп с крапивой, добавив в тарелки вареные яйца половинками и свежую сметану.
- 10
Шаг 10
Суп готов. Подавайте горячим.