Суп с корнем сельдерея

Описание

Сытный и ароматный суп. Этот суп — довольно интересное блюдо. Благодаря белому вину он приобретает прекрасный аромат и отменный, оригинальный вкус. Не стоит волноваться из-за того, что в суп добавляется алкоголь. В процессе приготовления он испаряется, оставляя после себя лишь тонкий аромат. Кушать суп с корнем сельдерея можно как взрослым, так и детям. Учтите, что из указанных продуктов получится много супа, поэтому можете пропорционально уменьшать количество Суп готов к подаче.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   В большую кастрюлю налейте масло, чтобы оно покрыло дно. Отправьте в него нарезанный полукольцами лук. Обжарьте до слегка золотистого цвета. Добавьте щепотку соли.

2. 2

   Шаг 2

   Очищенный корень сельдерея порежьте маленькими кубиками. Добавьте его к луку. Посолите.

3. 3

   Шаг 3

   Яблоки очистите от кожуры и серединки. Нарежьте их тонкими дольками и отправьте в кастрюлю через пять минут после корня сельдерея. Готовьте еще три минуты, постоянно помешивая.

4. 4

   Шаг 4

   Добавьте раздавленный чеснок, кайенский перец, белый перец, веточки эстрагона. Хорошо перемешайте.

5. 5

   Шаг 5

   Залейте все вином и увеличьте огонь до максимума. Подождите, пока вся жидкость выкипит. Добавьте воды, посолите, доведите ее до кипения на маленьком огне. Варите до тех пор, пока корень сельдерея не станет мягким.

6. 6

   Шаг 6

   Выньте лавровый лист и веточки эстрагона. Перелейте суп в блендер и доведите его до однородной массы. Если она получилась слишком густой, добавьте кипяченой воды.

7. 7

   Шаг 7

   Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте листьями эстрагона и капельками оливкового масла.