Суп с индейкой, лисичками и чечевицей
Описание
Идеально для обеда. Суп получается очень сытным за счет чечевицы и ароматный из-за лисичек. Лисички можно не обжаривать, но тогда аромат не полностью раскроется. Чечевицу я взяла мелкую черную сорта "Белуга", так как она не требует предварительного замачивания и готовится быстро. Если будете брать чечевицу другого сорта, учтите время приготовления именно к вашему сорту. Подавать суп лучше всего со сметаной или майонезом Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа с индейкой, лисичками и чечевицей.
- 2
Шаг 2
Грибы переберите, срежьте испорченные места и тщательно вымойте. Порежьте грибы и обжарьте в растительном масле на среднем огне в течение 10 минут. Снимите сковороду с огня.
- 3
Шаг 3
Индейку сполосните, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите птицу в течение 45 минут, снимая пену. Готовую индейку достаньте из бульона и остудите.
- 4
Шаг 4
Картофель почистите, порежьте соломкой и добавьте в кастрюлю с бульоном.
- 5
Шаг 5
Черную чечевицу сполосните и добавьте в бульон с картофелем. Варите в течение 20 минут на медленном огне, после закипания.
- 6
Шаг 6
Репчатый лук почистите и мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. Овощи выложите в сковороду с растительным маслом и обжаривайте в течение 7 минут на среднем огне, перемешивая.
- 7
Шаг 7
Выложите в кастрюлю обжаренные лисички и обжаренные овощи. Варите суп еще в течение 10 минут.
- 8
Шаг 8
Суп посолите, поперчите, добавьте порезанное мясо индейки, доведите до кипения.
- 9
Шаг 9
Зелень мелко порежьте, добавьте в кастрюлю и дайте супу постоять 10 минут.
- 10
Шаг 10
Разлейте по тарелкам и подавайте.