Суп с грибами и перловкой
Описание
Наваристое первое блюдо. Приготовление супа с грибами и перловкой потребует у вас довольно много времени, но результат того стоит. Добавьте в тарелку с супом ложку сметаны Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
У меня были сушеные опята, но можно взять и другие грибы, и не только сушеные. На ваше усмотрение. Сушеные грибы замочите в полутора литрах воды на 3-4 часа.
- 2
Шаг 2
Перловку промойте и также замочите в воде, чтобы она быстрее сварилась. Когда грибы отмокнут, воду с них процедите и вылейте в кастрюлю, добавьте туда бульон и поставьте закипать. Грибы же промойте проточной водой и порежьте. Когда вода в кастрюле закипит, отправьте в неё грибы и перловку. Немного посолите.
- 3
Шаг 3
Картофель порежьте кубиками и добавьте в суп, когда перловка будет почти готова.
- 4
Шаг 4
Лук и морковь очистите.
- 5
Шаг 5
Порежьте их и обжарьте сначала лук. Жарьте на сливочном масле 3-4 минуты.
- 6
Шаг 6
Затем добавьте потертую морковку и жарьте еще 4-5 минут.
- 7
Шаг 7
Затем отправьте зажарку в суп и варите, пока картофель не будет полностью готов. Сняв суп с огня, сразу же бросьте в него мелко порезанную зелень – лук, петрушку и укроп и дайте настояться минут 15.