Суп с фрикадельками и помидорами
Описание
Суп с фрикадельками готовится просто. Овощи обжариваем, лепим фрикадельки и варим. Мой рецепт супа с фрикадельками "расширен" рисом и болгарским перцем. К тому же, я использую смесь фарша - говяжьего и свиного. Но можно использовать только говяжий или только свиной фарш Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымойте и очистите овощи: болгарский перец, картофель, морковь, помидор. С помидора можете снять кожицу, опустив его сначала в кипяток.
- 2
Шаг 2
2. Нарежьте небольшими кубиками картошку, морковку и болгарский перец. Помидор нарежьте тонкими пластинками.
- 3
Шаг 3
3. Очистите и мелко нарубите чеснок.
- 4
Шаг 4
4. Луковицу пропустите через мясорубку или мелко нарежьте.
- 5
Шаг 5
5. В миске смешайте фарш - говяжий и свиной, лук, чеснок, соль, перец, яйцо.
- 6
Шаг 6
6. Все ингредиенты смешайте до однородного фарша.
- 7
Шаг 7
7. Из фарша вылепите фрикадельки. Размер фрикаделек зависит от вашего желания. Маленькие быстрее сварятся.
- 8
Шаг 8
8. Лепите фрикадельки из всего фарша. 4-5 штучек отложите для обжарки - это придаст супу дополнительный вкус и цвет.
- 9
Шаг 9
9. В сковороде разогрейте растительное масло и слега обжарьте 4-5 фрикаделек.
- 10
Шаг 10
10. Если фрикадельки - большие, то разбейте их деревянной лопаточкой и обжарьте просто фарш.
- 11
Шаг 11
11. Добавьте томаты и, помешивая, обжарьте. Следите, чтобы мясо и овощи не прилипали ко дну.
- 12
Шаг 12
12. Помидоры обретут консистенцию, как это показано на иллюстрации.
- 13
Шаг 13
13. К помидорам добавьте картошку, болгарский перец и морковь. Перемешайте и обжаривайте в течение 3-4 минут.
- 14
Шаг 14
14. Добавьте нарубленный чеснок. Перемешайте.
- 15
Шаг 15
15. Переложите овощи в кастрюлю. Я сразу не написала, но овощи можно изначально обжаривать в кастрюле, если вы ей доверяете. Добавьте кипяченую (горячую или холодную) воду.
- 16
Шаг 16
16. Если желаете, посолите и поперчите суп. Перемешайте еще раз.
- 17
Шаг 17
17. В кипящий суп забрасывайте по одной фрикадельке.
- 18
Шаг 18
18. Огонь поставьте на средне-медленный и варите суп в течение 30 минут.
- 19
Шаг 19
19. Через полчаса добавьте промытый рис.
- 20
Шаг 20
20. В суп добавьте также лавровый лист.
- 21
Шаг 21
21. Варите суп с фрикадельками до готовности риса. Затем сразу подавайте.