Суп с фрикадельками и гречневой крупой
Описание
Суп готовится просто и быстро. Указанное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом 3 литра. По густоте подбирайте сами. Например, можно положить больше или меньше крупы и картофеля. Зелень также подбирайте по вкусу. Это же касается и мясного фарша. В данном рецепте используется свино-говяжий фарш
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Поскольку такой суп готовится не на мясном бульоне, то сразу нам нужно нарезать картофель кубиками, залить его водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, добавить соль, специи и убавить огонь.
- 2
Шаг 2
2. Тем временем нужно подготовить фарш: добавляем в фарш соль, специи и немного рубленого лука (он сделает фрикадельки сочнее и вкуснее).
- 3
Шаг 3
3. Когда картофель после закипания проварится 3 минуты, бросаем фрикадельки. Для этого нужно сформировать при помощи чайной ложки маленькие фрикадельки и по одной бросать их в кипящую воду.
- 4
Шаг 4
4. Следом отправляем промытую гречневую крупу, доводим до кипения на сильном огне. Затем убавляем огонь и варим, а сами тем временем подготовим зажаренные овощи.
- 5
Шаг 5
5. Обжариваем на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета, после чего сразу отправляем их в бульон.
- 6
Шаг 6
6. В самом конце шинкуем зелень (любая по вашему вкусу), отправляем в суп.
- 7
Шаг 7
7. Варим до готовности гречки и отставляем. Дайте настояться супу минимум 15 минут, после чего его можно подавать к столу.
- 8
Шаг 8
8. Несмотря на легкость бульона, суп получается очень сытным и вкусным. Вместо гречки можно использовать любую крупу по вашему вкусу или макаронные изделия.