Суп с чечевицей и баклажанами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Красная чечевица быстро готовится и хорошо разваривается, что делает суп густым и наваристым. Она отлично сочетается с баклажанами и остальными овощами в этом блюде Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Картофель, лук, чеснок и морковь почистите, помойте вместе с остальными овощами и петрушкой.
- 2
Шаг 2
Промойте чечевицу до чистой воды, нарежьте картофель кубиком, переложите все это в сотейник, залейте водой. После закипания варите минут 10.
- 3
Шаг 3
А пока измельчите лук и морковь, обжарьте на растительном масле несколько минут.
- 4
Шаг 4
Баклажан и помидор нарежьте небольшим кубиком, добавьте в сковороду, влейте немножко воды и тушите под крышкой минут 5-7.
- 5
Шаг 5
Переложите обжаренные овощи к картошке с чечевицей, варите еще 10 минут. В процессе суп посолите и поперчите по вкусу, добавьте раздавленный зубчик чеснока.
- 6
Шаг 6
Петрушку мелко порубите, всыпьте в суп, перемешайте и выключите плиту. Оставьте суп под крышкой минут на 10 настояться.
- 7
Шаг 7
Готовый суп разлейте по тарелкам и можно подавать к обеденному столу.