Суп с брюссельской капустой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Суп готовится очень просто. Пока варится фасоль, обжарьте на сковороде сначала лук и морковь, затем добавьте перец и фенхель. Картошку и капусту нарежьте и измельчите зелень. Бросьте в суп сначала картофель и капусту, через 10 минут добавьте зелень, а еще через 5 минут – обжаренные овощи. Снимите суп с огня, дайте минут 10-15 настояться и подавайте на стол Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Фасоль накануне приготовления замочите на ночь. Затем промойте и поставьте вариться. До добавления других ингредиентов фасоль должна вариться около 40 минут. Тем временем порежьте лук, натрите морковь и обжарьте их на оливковом масле.
- 2
Шаг 2
Добавьте порезанные болгарский перец и фенхель и быстро обжарьте.
- 3
Шаг 3
Картофель нарежьте кубиками, брюссельскую капусту очистите от верхних листьев и порежьте на 4 части.
- 4
Шаг 4
Измельчите зелень.
- 5
Шаг 5
Долейте в кастрюлю с фасолью воды до нужного объема, посолите и доведите до кипения. Бросьте картофель и капусту, через 10 минут добавьте зелень, а еще через 5 минут – обжаренные овощи. Снимите суп с огня, дайте минут 10-15 настояться и подавайте на стол.