Суп рисовый с картофелем
Описание
Идеально для обеда. Супчик получается отменный - ароматный, сытный и в то же время легкий. Конечно, придется поискать лук-порей и сельдерей двух видов, но оно того стоит, поверьте! Заменять эти овощи другими не советую - получится совсем другое блюдо. Возможно, не менее вкусное, но другое. И еще одно обязательное условие - как бы вы не спешили, как бы ни хотели упростить себе задачу, не кладите сырой рис в бульон! От этого он станет мутным и вязким, а прелесть супа рисового с картофелем именно в его прозрачности. Вот, в общем-то, и всё. Следите за пошаговыми фото - и всё у вас получится
Инструкция
- 1
Шаг 1
Крылья индейки тщательно промыть, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь. Как только бульон закипит - снять пену, посолить, добавить целую очищенную луковицу и лавровый лист. Варить на медленном огне под крышкой до тех пор, пока мясо не станет легко отделяться от костей.
- 2
Шаг 2
Тем временем промыть и отварить рис. Не до полной готовности, а, как говорят, итальянцы "аль данте" - то есть "на зубок": каждое зернышко должна быть мягким снаружи, но чуть-чуть твердым внутри.
- 3
Шаг 3
Вымыть и нарезать морковь. Бульон кипит уже полчаса, а то и минут сорок? Тогда смело отправляйте ее в кастрюлю с индейкой!
- 4
Шаг 4
Нарежьте крупными кусочками стебель сельдерея.
- 5
Шаг 5
А его корневого "собрата" - кубиками.
- 6
Шаг 6
И не забудьте про картофель!
- 7
Шаг 7
Отправьте сельдерей обоих видов и картошку в кастрюлю с бульоном.
- 8
Шаг 8
Нарежьте тонкими кольцами лук-порей.
- 9
Шаг 9
Разогрейте в сковороде растительной масло и 2-3 минуты на среднем огней пассеруйте лук-порей. Он не должен зажариться - только разомлеть!
- 10
Шаг 10
Индейка готова? Выньте ее из кастрюли с помощью шумовки и отделите мясо от костей.
- 11
Шаг 11
Добавьте в бульон спассерованный лук-порей, измельченное мясо индейки и рис. Вынуть репчатый лук не забыли? Если забыли - сделайте это прямо сейчас!:) И лаврушку тоже, а то супчик будет горчить. Закройте кастрюлю крышкой и томите суп на медленном огне до полной готовности овощей. Теперь вы знаете, как приготовить суп рисовый с картофелем. Подавайте его горячим, со свежим хлебом и мелко нарезанной зеленью. и новых кулинарных побед!:)