Суп клэм-чаудер
Описание
Наваристое первое блюдо. Покажу вам классный способ, Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Моллюски вымойте как следует, замочите в соленой воде на часик. После еще раз промойте, удалите плохие, если есть. Залейте моллюски водой и поставьте на огонь. Варите около 5-10 минут, пока они не раскроются.
- 2
Шаг 2
2. Очистите моллюски, сохранив бульон.
- 3
Шаг 3
3. В кастрюлю налейте немного масла и выложите нарезанное кубиками сало.
- 4
Шаг 4
4. Если сало слишком жирное, добавлять масло не нужно! Обжарьте его до румяности.
- 5
Шаг 5
5. Добавьте измельченный лук и жарьте 5-6 минут, помешивая.
- 6
Шаг 6
6. Всыпьте муку, перемешайте.
- 7
Шаг 7
7. Влейте вино.
- 8
Шаг 8
8. Следом влейте стакан воды и пару стаканов бульона. Доведите до кипения, выложите нарезанный мелко картофель и специи. Варите около 10-15 минут до мягкости картофеля.
- 9
Шаг 9
9. Сливки отдельно прогрейте и влейте тонкой струйкой в суп. Добавьте моллюски и снимите с огня. Суп клэм-чаудер готов.