Суп из трески
Описание
Идеально для обеда. Суп из трески получается похожим на солянку, но менее наваристым. В принципе, бульон для супа может быть не только говяжьим, но и овощным. А зеленый лук можно заменить на репчатый. Для приготовления супа из трески также важно, чтобы рыба была свежей (если это возможно), а не замороженной. Если рыба все таки не свежая, заранее разморозьте ее, при необходимости очистите. Лимоны и оливки используются уже в готовом блюде, для украшения, они и так успеют дать сок для вкуса, пока вы подадите суп. Рецепт: 1. Лук почистите и нарежьте кубиками. Обжарьте его в оливковом масле. 2. Томаты облейте кипятком, уберите кожуру и порежьте. Отправляем их к луку. Можно влить немного бульона, чтобы овощи протушились. 3. В кастрюлю выливаем бульон, добавляем туда нашу обжарку. 4. Картофель и морковь моем и чистим. Картофель нарезаем кубиками, морковь соломкой. 5. Бросаем в суп рыбу, каперсы и предварительно порезанный соломкой огурец. Затем картофель и морковь. Доводим суп до кипения. 6. Добавляем все специи, варим еще минут 10-15, до готовности картофеля. Готово! Даем супу из трески остыть, режем лимон дольками и измельчаем оливки, бросаем в суп перед подачей Подавайте с зеленью и сметаной.