Суп из свинины с фасолью
Описание
Суп готовится просто и быстро. Единственным недостатком этого супа является то, что варится он достаточно долго. Да еще и фасоль перед варкой должна замачиваться. Но любителей этого представителя бобовых эти трудности не испугают, так ведь? Из этого рецепта вы узнаете, Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде часа на 4, затем промываем её. Перекладываем в кастрюлю, добавим свиной бочок и рис. Добавим 2 литра воды и варим примерно 1 час с момента закипания.
- 2
Шаг 2
Помидоры выложим в миску, измельчим, добавим паприку, прованские травы, соль и перец.
- 3
Шаг 3
Очистим лук и чеснок, нарежем довольно крупно.
- 4
Шаг 4
Через час варки фасоль еще не разварилась, но нам этого и не надо. Достанем из кастрюли свинину.
- 5
Шаг 5
Фасоль варилась в небольшой кастрюле, поэтому перекладываю её в кастрюлю побольше. Добавляем помидоры, лук, чеснок и примерно 0,5 литра горячей воды. Варим около 45-50 минут на небольшом огне.
- 6
Шаг 6
Мясо разбираем на небольшие кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.
- 7
Шаг 7
А теперь с помощью блендера превращаем обычный суп в суп-пюре, хотя тут сразу скажу, что можно измельчать суп не полностью, пусть в пюреобразном бульоне будут и целые фасолины.
- 8
Шаг 8
Смешиваем винный уксус, оливковое масло и острый соус. Добавляем в суп и убираем кастрюлю с плиты.
- 9
Шаг 9
Даем супу настояться пару-тройку минут, а после можем подавать его хоть с сухариками, хоть с вареным яйцом.