Суп из сушеных грибов с перловкой
Описание
Суп готовится просто и быстро. Используйте набор сушеных грибов или один сорт. Тут подойдут любые. Такой супчик получится наваристый, ведь грибы дают насыщенный цвет, вкус и аромат. Вместо перловки можно использовать ячмень, рис или гречку, а также макаронные изделия. Не забудьте хорошенько промыть грибочки Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Промойте сушеные грибы, затем выложите в большую миску.
- 2
Шаг 2
2. Залейте грибы кипятком и оставьте на 40 минут.
- 3
Шаг 3
3. Промойте перловку, затем выложите ее в миску и залейте кипятком, оставьте на 40 минут.
- 4
Шаг 4
4. В кастрюлю выложите голень и залейте водой (примерно 1,5-2 лира). Варите бульон после закипания 30 минут.
- 5
Шаг 5
5. Слейте воду с перловки и положите ее в кастрюлю с кипящим бульоном.
- 6
Шаг 6
6. Слейте воду с грибов и добавьте их через 10 минут после добавления крупы.
- 7
Шаг 7
7. После закипания уменьшите огонь, варите грибы на минимальном огне около 30-40 минут.
- 8
Шаг 8
8. Тем временем очистите картошку от кожуры, вымойте ее и нарежьте небольшим кубиком.
- 9
Шаг 9
9. Добавьте подготовленный картофель в суп.
- 10
Шаг 10
10. К моменту добавления картошки перловка уже должна быть почти готова.
- 11
Шаг 11
11. Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.
- 12
Шаг 12
12. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- 13
Шаг 13
13. Выложите обжаренный лук сразу в кастрюлю.
- 14
Шаг 14
14. Варите суп еще около 7-10 минут.
- 15
Шаг 15
15. Удалите голень из кастрюли и немного остудите, затем отделите мясо от кости.
- 16
Шаг 16
16. Верните мясо в кастрюлю, по вкусу посолите и подавайте суп.