Суп из спаржи
Описание
Наваристое первое блюдо. Побеги спаржи бывают зеленого, белого, розового и фиолетового цвета. Растение богато клетчаткой, минералами и витаминами, повышает обмен веществ и малокалорийно, поэтому с успехом используется в приготовлении легких диетических блюд. Независимо от вида обработки, приготовленная спаржа должна оставаться слегка хрустящей и сочной Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все овощи почистите и промойте под холодной проточной водой. У стеблей спаржи отрежьте верхушки и разрежьте их вдоль пополам. Оставшиеся стебли нарежьте небольшими кусочками. Белую часть зеленого лука нарежьте колечками, а перья – наискосок, длиной по 3-4 см.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю влейте воду, добавьте бульонный кубик, 6 тонких пластинок имбря и белую часть лука. Доведите бульон до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут.
- 3
Шаг 3
Куриное филе нарежьте тонкими полосками, добавьте мясо и спаржу в бульон и варите 2 минуты.
- 4
Шаг 4
Суп перемешайте, положите листья молодого шпината, соевый соус и готовьте еще 2 минуты.
- 5
Шаг 5
Подавайте суп из спаржи горячим, посыпав зеленым луком и украсив ломтиками лимона.