Суп из сладкого картофеля
Описание
Сытный и ароматный суп. Этот густой бархатистый суп со сладковато-пряным вкусом хорошо подавать со сметаной и кукурузными лепешками тортильяс. Вы можете сделать вегетарианскую версию этого супа, заменив куриный бульон на овощной Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Нарезать луковицу и чили чипотл. Измельчить чеснок.
- 2
Шаг 2
2. Сладкий картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками размером 1 см. В большой тяжелой кастрюле нагреть 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.
- 3
Шаг 3
3. Добавить лук, посолить, поперчить и жарить, пока лук не начнет темнеть по краям, примерно 7 минут.
- 4
Шаг 4
4. Добавить тмин и чеснок и жарить, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.
- 5
Шаг 5
5. Добавить сладкий картофель, чили чипотл и куриный бульон. Довести суп до кипения и варить, частично накрыв крышкой, пока сладкий картофель не станет очень мягким, от 20 до 25 минут.
- 6
Шаг 6
6. Дать супу слегка остыть. Используя погружной блендер, перемешать суп до однородной консистенции пюре.
- 7
Шаг 7
7. Приправить солью и перцем и подавать со сметаной и кукурузными лепешками тортильяс.