Суп из щуки
Описание
Суп готовится просто и быстро. Мало кто устоит перед ароматной и вкусной ухой из щуки. По желанию, вы можете добавить в суп любую другую рыбу. Чем больше рыбьих голов и плавников — тем наваристее получится уха. Чтобы узнать, Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для этого супа вам понадобятся только щучьи головы, плавники и хвосты. Промойте их под проточной водой, положите в кастрюлю и залейте водой.
- 2
Шаг 2
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Промойте перловую крупу и выложите ее в кастрюлю. Варите крупу со щукой около часа, чтобы перловка стала мягкой. В процессе приготовления постоянно снимайте шумовкой образовавшуюся пенку.
- 3
Шаг 3
Морковь очистите и тщательно вымойте. Натрите ее на терке. Из бульона достаньте щучьи головы и плавники, положите в него морковь и несколько лавровых листов.
- 4
Шаг 4
Вымойте зеленый лук и петрушку. Обсушите зелень, удалите у петрушки стебли и нарежьте зелень мелко при помощи острого ножа. Положите зелень в кастрюльку к остальным ингредиентам.
- 5
Шаг 5
Затем влейте в кастрюлю три столовых ложки растительного масла без запаха, добавьте нарезанный кубиками картофель. После того, как суп закипит, посолите его по вкусу, добавьте специи для ухи или молотый перец. Варите суп десять минут, выключите огонь и дайте ему настояться около часа.