Суп из перловки
Описание
Чтобы суп быстрее сварился, обязательно заранее замочите крупу. Перед подачей супу лучше дать настояться. Так он лучше раскроет свой вкус. К блюду хорошо подходит ржаной хлеб и в качестве дополнения сметана
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Перловую крупу промойте, замочите на 6-8 часов.
- 3
Шаг 3
Говядину отварите в большом количестве воды. Бульон процедите. Мясо снимите с кости, нарежьте и положите в бульон. Поставьте на огонь и варите до готовности крупы.
- 4
Шаг 4
Пока варится перловка, сделайте зажарку. Лук нарежьте мелким кубиком.
- 5
Шаг 5
Обжарьте до прозрачности на сливочном масле.
- 6
Шаг 6
Огурцы нарежьте соломкой.
- 7
Шаг 7
Добавьте к луку и обжарьте в течение 10 минут, помешивая.
- 8
Шаг 8
Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Прогрейте в течение 3-4 минут и выключите огонь.
- 9
Шаг 9
Когда крупа будет готова, достаньте из бульона морковь и нарежьте кубиком. Картофель нарежьте средним кубиком и опустите в бульон. Проварите до готовности.
- 10
Шаг 10
Когда картофель будет готов, добавьте нарезанную отварную морковь, обжаренные лук с огурцами, сушеный сельдерей, лавровый лист, нарезанный чеснок, посолите по вкусу. Проварите еще 5-7 минут.
- 11
Шаг 11
Готовый суп накройте крышкой и дайте настояться минимум 30 минут. После можно подавать.
- 12
Шаг 12
Готово. Подавайте с зеленью.