Суп из нута вегетарианский
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Итак, для супа понадобится нут. Сушеный нут нужно обязательно замачивать в холодной воде, чем дольше он будет лежать там, тем быстрее потом сварится. Я обычно замачиваю на 2 часа, тогда за 40 минут он полностью успевает приготовиться, за это время я меняю воду минимум 2 раза. Набор овощей стандартный для вегетарианского супа: лук, морковь, картофель (чтобы сделать суп более "бархатистым"), сельдерей (у меня он замороженный, предварительно нарезанный). Любая зелень приветствуется! Смотрите рецепт Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Приступим!
- 2
Шаг 2
Нут тщательно промойте, залейте холодной водой и оставьте на 2 часа. За это время нут хорошо увеличится в размерах.
- 3
Шаг 3
Промойте нут, переложите в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и варите 40-45 минут.
- 4
Шаг 4
Очистите картофель, порежьте крупно.
- 5
Шаг 5
Спустя 40 минут добавьте к нуту картофель, соль и варите 30 минут.
- 6
Шаг 6
Очистите и нарежьте овощи мелкими кубиками: лук, морковь, сельдерей. На растительном масле обжарьте до мягкости.
- 7
Шаг 7
Добавьте томатную пасту. Протушите 1 минуту.
- 8
Шаг 8
Зажарка готова.
- 9
Шаг 9
Когда нут и картофель будут полностью готовы, отберите половину нута, отложите в сторону.
- 10
Шаг 10
Суп пюрируйте погружным блендером.
- 11
Шаг 11
Верните нут в кастрюлю, добавьте жареные с томатом овощи. Доведите до кипения и снимите суп с огня.
- 12
Шаг 12
Разлейте суп по тарелочкам, добавьте рубленую зелень. Подавайте суп горячим!
- 13
Шаг 13
Готово. Подавайте с зеленью.