Суп из минтая
Описание
Сытный и ароматный суп. Мясо у минтая совсем нежирное, "постное", поэтому традиционно считается, что он, наряду с прочими собратьями тресковыми, не подходит для приготовления бульона. Поспорить с этим трудно, но все же вкусный суп из минтая сделать можно. Причем помимо нежного морского запаха и тонкого вкуса он будет располагать еще одним несомненным достоинством - калорий в таком супе "раз-два и обчелся". Для того, чтобы он получился достаточно крепким и ароматным, сначала нужно проварить головы и хвосты, а уж потом закладывать основную часть рыбы. Замороженный минтай нужно с вечера поместить на нижнюю полку холодильника - такая щадящая разморозка позволит сохранить максимум полезных веществ. Надеюсь, эти нехитрые правила позволят вам приготовить суп из минтая с максимально эффективным результатом
Инструкция
- 1
Шаг 1
Рыбу выпотрошить, вымыть. Отрезать головы и хвосты. Сложить в кастрюлю и залить холодной водой. поставить на средний огонь. Как закипит - огонь уменьшить, посолить, добавить целую очищенную луковицу, лавровый лист и перец. Варить под крышкой 20 минут.
- 2
Шаг 2
Картофель вымыть, почистить и нарезать кубиками.
- 3
Шаг 3
Морковь и корень петрушки - соломкой.
- 4
Шаг 4
Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.
- 5
Шаг 5
Рыбьи головы, хвосты и лавровый лист вынуть. Бульон, если нужно, процедить, вернуть обратно в кастрюлю, добавить картофель.
- 6
Шаг 6
Через 5 минут - морковь и корень петрушки.
- 7
Шаг 7
А затем нарезанный на куски минтай.
- 8
Шаг 8
Варить еще минут 15, после чего попробовать на соль (добавить, если нужно) и выключить огонь дать настояться, разлить по тарелкам, посыпать зеленью. Вот и все - суп из минтая готов!