Суп из лосятины
Описание
Наваристое первое блюдо. Впрочем, зная, Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Из кости сварить бульон: положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь. Как только закипит, огонь уменьшить. Снять всю пену. Добавить головку или две очищенного репчатого лука, перец и лавровый лист. Варить под крышкой до готовности мяса.
- 2
Шаг 2
Кость, лук и специи достать, бульон охладить и снять лишний жир с поверхности. При необходимости процедить.
- 3
Шаг 3
Снова довести бульон до кипения. Добавить нарезанную морковь.
- 4
Шаг 4
Картофель.
- 5
Шаг 5
Сладкий перец.
- 6
Шаг 6
Сельдерей.
- 7
Шаг 7
Посолить и варить суп на медленном огне под крышкой, пока овощи не станут мягкими. Добавить измельченные помидоры.
- 8
Шаг 8
И снятое с кости мелко нарезанное мясо.
- 9
Шаг 9
Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью и подать на стол горячим.