Суп из лосося
Описание
Наваристое первое блюдо. Оригинальный рецепт супа с лососем подразумевает использование рыбного бульона - желательно, опять-таки, лососевого. если у вас есть хорошая привычка загодя делать и замораживать бульон - значит, проблемы не возникнут. А если нет - сварите его из головы и хребта семги или форели - такие "суповые наборы" продаются сегодня в каждом супермаркете. но даже в самом крайнем случае, когда бульона нет, а магазины закрыты, замените рыбный бульон на обычную воду - суп получится, может быть, и не таким насыщенным, но все равно вкусным. Главное - солите осторожно: копченая рыба может сыграть с вами коварную шутку! Но и в случае пересола суп можно легко исправить - просто добавьте больше сливок. Вот и всё Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Лук почистить и мелко нарезать.
- 2
Шаг 2
В глубокой сковороде, сотейнике или толстостенной кастрюле растопить сливочное масло.
- 3
Шаг 3
Выложить лук и спассеровать до прозрачности.
- 4
Шаг 4
Добавить к луку очищенные и раздавленные дольки чеснока.
- 5
Шаг 5
И мелко нарезанный картофель.
- 6
Шаг 6
Влить бульон и готовить под крышкой на маленьком огне до мягкости картофеля. Тем временем нарезать лосось.
- 7
Шаг 7
Добавить половину лосося, варить еще 5 минут. Затем пюрировать суп блендером, посолить и поперчить, влить сливки, перемешать и прогреть. Добавить оставшийся лосось, еще раз перемешать. Подавать, посыпав измельченным укропом.