Суп из копченостей
Описание
Идеально для обеда. Рекомендую использовать колотый горох, так как для его размягчения понадобится всего час в горячей воде. Цельный горох придется предварительно замачивать в воде на всю ночь. Из копченостей я использую куриные голени и крылышки, что вполне подходит для данного блюда. Теперь вы узнаете, Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Горох промойте и замочите в горячей воде на 1 час.
- 2
Шаг 2
Сливаем воду с гороха, перекладываем его в кастрюлю и заливаем свежей водой, чтобы покрывал бобовые на несколько сантиметров. Солим и варим на медленном огне 1 час.
- 3
Шаг 3
За 10 минут до готовности добавьте соду и растолките горох в пюре толкушкой.
- 4
Шаг 4
Измельчите репчатый лук.
- 5
Шаг 5
Морковь натрите на терке.
- 6
Шаг 6
Кипятим воду в кастрюле. Добавляем морковь и лук.
- 7
Шаг 7
Добавляем в кастрюлю порезанные копчености без костей. Варим все вместе 20 минут.
- 8
Шаг 8
Добавляем порезанный кубиками картофель, варим еще 20 минут.
- 9
Шаг 9
За 5 минут до готовности добавьте гороховое пюре.
- 10
Шаг 10
Раскладываем суп по тарелкам, украсив сухариками.