Суп из коктейля морепродуктов
Описание
Яркий вкус супа очень украшает кокосовое молоко. Однако его можно заменить на 20% сливки, которые следует добавить после закипания морского коктейля и уже не кипятить суп, но дать ему настояться под крышкой Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Слегка обжарьте лук и сельдерей до мягкости, при помешивании, минуты 3, не давая овощам подрумяниваться.
- 3
Шаг 3
Добавьте рубленый чеснок и прогрейте минуту.
- 4
Шаг 4
Выложите рубленые помидоры в собственном соку и тушите 5 минут на медленном огне. Можно добавить ложечку сахара для сбалансированного вкуса.
- 5
Шаг 5
Влейте рыбный бульон и проварите пару минут.
- 6
Шаг 6
Добавьте кокосовое молоко и проварите еще пару минут. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу.
- 7
Шаг 7
Выложите морской коктейль. Доведите до кипения и варите 2 минуты при слабом кипении.
- 8
Шаг 8
Накройте суп крышкой и снимите с огня. Дайте настояться 5 минут.
- 9
Шаг 9
При подаче добавьте в суп сок половинки лайма, перемешайте и разлейте по тарелкам. Дополнительно подайте к супу рис и дольки лайма, а так же свежую зелень и острый перец чили.
- 10
Шаг 10
Суп готов. Подавайте горячим.