Суп из кабачков и картофеля
Описание
Наваристое первое блюдо. Летом, в сезон кабачков, перед многими дачниками встает дилемма, что приготовить из кабачков. Жареные оладьи и рагу надоедают. Если такая ситуация вам знакома, воспользуйтесь моим рецептом, Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и ополосните водой.
- 2
Шаг 2
Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. Выложите овощи в сотейник, обжарьте их в подсолнечном масле.
- 3
Шаг 3
Кабачок порежьте небольшими кусочками и отправьте в сотейник, немного поджарьте его вместе с луком и морковью.
- 4
Шаг 4
Картофель порежьте кусочками, каждый зубчик чеснока разрежьте на 4 части. Отправьте их в сотейник к остальным овощам. Добавьте соль.
- 5
Шаг 5
Залейте водой, чтобы покрыла, и варите 40 минут на медленном огне под крышкой.
- 6
Шаг 6
Суп с кабачками готов. Осталось превратить его в пюре.
- 7
Шаг 7
Для этого измельчите суп с помощью погружного блендера.
- 8
Шаг 8
Суп-пюре из кабачков готов. Подавайте его горячим, украсив кружочками жареного кабачка или веточкой петрушки.