Суп из домашней лапши
Описание
Для лапши нужно замесить тесто на яйцах или желтках. Затем раскатать тонко, высушить и порезать коржи. Отварите бульон из курицы и овощей, потом добавьте лапшу, яйцо и зелень. Лапши хватает на два супа. Готово Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовим продукты для супа и лапши.
- 2
Шаг 2
Начнем с лапши. Подготовьте глубокую миску, вбейте туда два сырых яйца, добавьте соль.
- 3
Шаг 3
Взбейте вилочкой или венчиком яйца, как на омлет.
- 4
Шаг 4
Всыпьте муку частями, начините замешивать тесто.
- 5
Шаг 5
Вымешивайте до тех пор, пока не получится упругий плотный колобок. У меня ушло 2 полных стакана муки. Чем "туже" получится тесто, тем лучше выйдет лапша.
- 6
Шаг 6
Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на 4 части. Раскатайте максимально тонко, чтобы оно просвечивалось.
- 7
Шаг 7
Отправьте сушиться коржи для лапши. Это может занять минут 15. Сушить нужно на чистом хлопковом полотенце или бумаге.
- 8
Шаг 8
Сверните корж в удобную трубочку и тонко порежьте.
- 9
Шаг 9
Отправьте лапшу снова на полотенце досушиваться. По времени это займет 2-3 часа в летнее время, зимой дольше.
- 10
Шаг 10
Теперь, пока лапша сохнет, займемся супом. Поставьте мясо в холодной воде на огонь, посолите и доведите до кипения. Порежьте овощи тонко.
- 11
Шаг 11
Варите бульон для супа 1 час при слабом кипении.
- 12
Шаг 12
Отварите и порежьте 2 яйца.
- 13
Шаг 13
В готовый бульон кладем лапшу. Варим 5 минут.
- 14
Шаг 14
В конце варки добавляем рубленое яйцо и зелень. Провариваем 1 минуту.
- 15
Шаг 15
Суп готов! Приятного!