Суп из цукини со шпинатом и киноа
Описание
Идеально для обеда. Легкий и в то же время сытный и полезный суп отлично подойдет и взрослым, и детям! Цукини вполне можно заменить молодыми кабачками с нежной кожицей Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сварите киноа, хорошо промыв крупу несколько раз, затем залив ее водой в соотношении 1:1,5 и немного посолив.
- 2
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном слегка обжарьте на масле нарезанный кубиками лук и ломтики сельдерея.
- 3
Шаг 3
Нарежьте кубиками цукини или молодой кабачок. Добавьте в кастрюлю и обжаривайте минуты 3, помешивая.
- 4
Шаг 4
Влейте воду и сливки, варите суп на медленном огне 5-6 минут.
- 5
Шаг 5
Добавьте шпинат, посолите по вкусу и добавьте щепотку базилика. Если шпинат у вас свежий, только доведите до кипения, если замороженный – дайте прокипеть пару минут.
- 6
Шаг 6
Пробейте суп блендером до однородности.
- 7
Шаг 7
Выложите в тарелку киноа с помощью кулинарного кольца и налейте вокруг суп. Присыпьте немного тертым сыром и украсьте зеленью. Подавайте тотчас же.