Суп из брокколи с сырными тостами
Описание
Суп готовится просто и быстро. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, чеснок и стебли брокколи. Накрыть крышкой и варить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут. Добавить бульон и соль и довести до кипения. Добавить цветки брокколи, уменьшить огонь и варить около 10 минут. Убрать суп с огня и дать остыть около 10 минут. Взбить суп в блендере до получения однородной массы. Вылить суп в кастрюлю, добавить молоко и кайенский перец. Варить на среднем огне, пока суп не нагреется, но некипятить. Нагреть духовку. Разделить сыр между ломтиками багета и приготовить тосты. Выпекать, пока сыр не расплавится и хлеб не станет золотисто-коричневого цвета, от 45 до 60 секунд. Разлить суп по тарелкам. Подавать с сырными тостами