Суп из брокколи и фасоли
Описание
Суп готовится просто и быстро. Как уже было сказано выше, суп из брокколи и фасоли - очень вкусный и красиво выглядящий в тарелке супчик домашнего приготовления. Нужно отметить, что этот суп можно варить на разной основе. Куриный или овощной бульон тоже подойдут. Но сколько ни варила, на говяжьем бульоне этот суп получается самый вкусный. Особенно хорошо, если бульон варится из говядины на костяшке, тогда суп из брокколи и фасоли получается более наваристый и более сытный. Удачи в приготовлении! :) Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В большую кастрюлю кладем промытый под проточной водой кусок говядины. Варим его до мягкости, постоянно снимая пенку.
- 2
Шаг 2
После того, как мясо сварится, достаем его из бульона, режем на маленькие части и откладываем в сторону.
- 3
Шаг 3
В говяжий бульон выкладываем фасоль и брокколи доводим до кипения и недолго варим. Долго варить нельзя, иначе суп потеряет свой красивый насыщенный зеленый цвет.
- 4
Шаг 4
овощи измельчаем при помощи блендера с небольшим количеством бульона.
- 5
Шаг 5
Затем возвращаем обратно в кастрюлю. Солим, перчим, хорошенько размешиваем и возвращаем кусочки мяса.
- 6
Шаг 6
В отдельной посуде смешиваем желтки и сливки.
- 7
Шаг 7
Затем к сливкам вливаем половник бульона, перемешиваем и вливаем получившуюся смесь в кастрюлю. Суп "греем" на медленном огне до загустения.
- 8
Шаг 8
Подаем к столу с зеленью, сметаной и кусочком свежего белого хлеба.