Суп из брокколи и цветной капусты
Описание
Наваристое первое блюдо. Это довольно простой рецепт супа из брокколи и цветной капусты со сливками. Его нежный вкус понравится наверняка даже тем, кто не в восторге от овощных блюд. Благодаря обжаренному бекону, супчик получается еще более пикантным и аппетитным Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымыть капусту, очистить от листочков и дать немного просохнуть.
- 2
Шаг 2
2. Разделить капусту на соцветия и при необходимости нарезать еще мельче. Выложить на противень.
- 3
Шаг 3
3. Брокколи и цветную капусту посолить, взбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку.
- 4
Шаг 4
4. Минут через 20-25 минут овощи можно доставать. Именно запеченными в этот простой рецепт супа из брокколи и цветной капусты их лучше брать - аромат и вкус невероятный.
- 5
Шаг 5
5. Для пикантности использовать рекомендую обжаренный бекон. Также это могут кедровые орешки, например.
- 6
Шаг 6
6. Обжаренный бекон выложить на бумажную салфетку и отложить пока в сторону.
- 7
Шаг 7
7. Очистить и нарезать небольшими кубиками луковицу.
- 8
Шаг 8
8. Очистить чеснок и тоже мелко нарезать.
- 9
Шаг 9
9. Обжарить немного в сотейнике или в кастрюле.
- 10
Шаг 10
10. Влить бульон. В рецепт приготовления супа из брокколи и цветной капусты можно использовать как овощной, так и куриный бульон.
- 11
Шаг 11
11. Отложить часть запеченных овощей, а остальные отправить в кастрюлю.
- 12
Шаг 12
12. Потушить около 12-15 минут под крышкой.
- 13
Шаг 13
13. Переложить овощи и небольшое количество бульона в блендер.
- 14
Шаг 14
14. Вылить обратно в кастрюлю.
- 15
Шаг 15
15. Влить сливки.
- 16
Шаг 16
16. Выложить в кастрюлю отложенные овощи.
- 17
Шаг 17
17. Натереть на терке сыр и высыпать в кастрюлю. Аккуратно перемешать. Подержать на огне еще минуты 3, пока сыр полностью не расплавится.
- 18
Шаг 18
18. Вот и все, суп из брокколи и цветной капусты в домашних условиях готов. Перед подачей добавить немного перца, рубленной петрушки и жареного бекона.