Суп из боровиков
Описание
Боровики очень часто при всей их чистоте часто оказываются червивыми. И чтобы убедиться в их чистоте опустите в соленую воду минут на 20. После этого все станет ясно. Ножки можно порезать как угодно, а вот шляпки предлагаю порезать средним кубиком. Тогда после варки они выглядят как малюсенькие грибочки. За счет муки, суп получается более плотный и сытный, но если любите более легкие, не добавляйте ее
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа из боровиков.
- 2
Шаг 2
Белые грибы почистите и сполосните. Порежьте грибы кубиком.
- 3
Шаг 3
В кастрюлю налейте воду и выложите порезанные боровики. Доведите все до кипения на среднем огне, убавьте его до медленного и варите в течение 20 минут.
- 4
Шаг 4
При помощи сита достаньте отварные грибы и выложите в сковороду, добавьте сливочное масло. Обжаривайте на среднем огне в течение 10 минут, перемешивая.
- 5
Шаг 5
Картофель почистите и порежьте кубиком. Выложите в кастрюлю с грибным отваром и варите в течение 10 минут после закипания на медленном огне.
- 6
Шаг 6
Морковь почистите и натрите на средней терке. В другую сковороду налейте растительное масло и добавьте морковь.
- 7
Шаг 7
Репчатый лук почистите и мелко порежьте, добавьте в сковороду с морковью.
- 8
Шаг 8
Обжаривайте овощи в течение 5 минут, перемешивая.
- 9
Шаг 9
Обжаренные грибы посыпьте мукой, перемешайте и обжарьте еще 2 минуты.
- 10
Шаг 10
Картофель сварился, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.
- 11
Шаг 11
Переложите в суп обжаренные грибы и варите еще 5 минут.
- 12
Шаг 12
Зелень мелко порежьте и добавьте в суп. Доведите до кипения и снимите с огня. Закройте крышкой и оставьте на 10 минут.
- 13
Шаг 13
Суп готов. Подавайте горячим.