Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками
Описание
Наваристое первое блюдо. Фасоль для супа можно взять консервированную и тогда приготовление не отнимет много времени. Однако, со свежесваренной фасолью суп вкуснее! Паприка придает супу не только невероятный аромат, но и насыщенный вкус. Вы можете добавить дополнительно любимые специи. Попробуйте Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Фасоль замочить в холодной воде на 5-6 часов. Слить воду и промыть. Залить чистой водой в количестве 2 литров и варить до готовности. Для быстроты варки, фасоль можно разделить на половинки, во всяком случае, сорт Лима.
- 2
Шаг 2
Готовую фасоль потолочь в отваре до крошки.
- 3
Шаг 3
Нашинковать овощи и коренья соломкой, пассеровать их на масле до мягкости, помешивая и не зарумянивая. Опустить в суп и дать закипеть. Добавить натертые на крупной терке вареные яйца.
- 4
Шаг 4
Сосиски обжарить до румяной корочки и отправить в суп.
- 5
Шаг 5
Посолить и поперчить по вкусу, добавить паприку и рубленую зелень лука или чеснока. Перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут.
- 6
Шаг 6
Готово. Подавайте с зеленью.