Суп из белой фасоли
Описание
Уверяю вас: суп из белой фасоли достоин вашего рациона. Почему? Да очень просто. Этот суп одновременно является и очень сытным (фасоль все-таки, плюс картофель), и очень легким (никакого мяса, только овощной бульон), и достаточно вкусным (не деликатес конечно, но очень даже ничего). Кстати, этот суп еще и бюджетный, так что в будний день - самое то. По вкусу супчик получается хорошим, хотя надо конечно сразу настраиваться на то, что это овощной суп со всеми вытекающими последствиями :) Любители диетических супов оценят, я думаю. Рецепт супа из белой фасоли: 1. Замачиваем фасоль на 2-3 часа в холодной воде. 2. Слегка разбухшую фасоль заливаем двумя литрами холодной воды, и доводим до кипения на среднем огне. 3. Уменьшаем огонь, томим еще полтора часа до готовности фасоли. 4. Пока фасоль доходит до готовности, чистим и режем картофель кубиками. 5. Добавляем картофель к фасоли, доводим до кипения на среднем огне. 6. В это время мелко режем и пассеруем лук в подсолнечном масле. При желании можно обжарить и небольшое количество уже готовой фасоли. 7. После этого лук закидываем в нашу кастрюлю с супом, и варим до готовности картофеля. 8. Соль, перец и зелень добавляем по вкусу. Я в свой суп еще добавляла сельдерей, морковь, и кукурузу, т.е. разгуляться в процессе приготовления есть где. Можете смело добавлять другие овощи, которые у вас есть в наличии. Проявляйте фантазию, и отписывайтесь в комментариях, у кого что получилось :) Подавайте с зеленью и сметаной.