Суп из баранины с булгуром
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Перед вами классический рецепт приготовления супа из баранины с булгуром. Ниже, очень детально описан весь процесс приготовления. Этот суп является нетипичным по нескольким причинам. Ну вот, например, такой факт - в Тунисе считается, что готовый булгур нельзя кушать сразу. Его способность впитывать воду таит в себе опасность для желудка. Поэтому нужно снять кастрюлю с огня и дать ей постоять минут тридцать, а затем подавать к столу. Суп получается густым, всю воду впитывают бобовые. Удачи Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баранину обжариваем со всех сторон на растительном масле. До золотистой корочки.
- 3
Шаг 3
В этой же сковороде обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем паприку и томатную пасту+2 ст.л. воды, тщательно перемешиваем и тушим 5 минут.
- 4
Шаг 4
В большую кастрюлю кладем обжаренное мясо и тушеный лук, сверху заливаем водой, так чтобы мясо закрылось. Доводим до кипения, солим и тушим на медленном огне 2 часа. Затем добавляем нут, тушим 1 час, после чего извлекаем мясо.
- 5
Шаг 5
В бульон добавьте еще примерно 1 литр воды. Засыпьте булгур и нарезанную кубиками морковь. Варим 20 минут, часто помешивая.
- 6
Шаг 6
За 10 минут до конца - засыпаем горошек зеленый, а сразу после него, кубики сладкого перца.
- 7
Шаг 7
В самом конце добавляются специи и измельченный чеснок.
- 8
Шаг 8
Суп готов. Подавайте горячим.