Суп с кабачками
Описание
Идеально для обеда. Украинские кулинары называют "Юшкой" любой суп, который готовят на основе мясного, рыбного и даже грибного бульона. Простые супы с крупами, овощами, бобовыми, макаронными изделиями или грибами, подают непременно со сметаной, а так же с галушками или несладкими пирожками. Суп по этому рецепту довольно простой, но получается питательно и очень вкусно. Я готовила на говяжьем бульоне, но вы можете взять любой мясной бульон по вкусу Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Налейте в кастрюлю мясной бульон, добавьте лавровый лист и если необходимо соль по вкусу. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- 3
Шаг 3
После закипания добавьте картофель нарезанный кубиками.
- 4
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло, выложите нарезанный кубиками лук и тертую морковь.
- 5
Шаг 5
Обжарьте овощи помешивая до мягкости.
- 6
Шаг 6
Кабачок нарежьте кружочками, а затем каждый кружок разрежьте еще на 2 или 4 части в зависимости от размера. Добавьте кабачок в сковороду и готовьте все вместе еще около 5 минут.
- 7
Шаг 7
Отправьте содержимое сковороды в кастрюлю.
- 8
Шаг 8
Помидоры нарежьте дольками, зелень порубите ножом. Когда суп будет готов, добавьте помидоры и зелень и через пару минут снимите с плиты. Дайте настояться под крышкой еще 15 минут.
- 9
Шаг 9
Суп "Юшка" с кабачками готов.
- 10
Шаг 10
Разлейте по тарелкам и подавайте.