Суп харчо с картошкой
Описание
Наваристое первое блюдо. Этот ароматный и пикантный суп согреет в холодное время и станет одним из любимых супов. Говядина придает супу навар и аромат, картошка и рис текстуру и сытость. Картофель отлично впитывает в себя вкус специй и раскрывается новыми красками. Основой насыщенного цвета и вкуса становятся помидоры и томатная паста, которая объединяет все в одно целое. Такое харчо — отличный вариант обеда для любой семьи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа харчо с картошкой. Картошку, чеснок и репчатый лук почистите и вымойте. Помидоры вымойте и обсушите, зелень сполосните и отряхните.
- 2
Шаг 2
Говядину сполосните и выложите в кастрюлю с толстым дном, влейте холодную воду и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, убавьте огонь и варите в течение 90 минут, снимая пену и не закрывая крышкой. Говядина должна свариться. Бульон процедите в чистую кастрюлю, у мяса удалите кости и порежьте на куски.
- 3
Шаг 3
Кастрюлю верните на плиту, сделайте средний огонь и доведите бульон до кипения. Рис промойте в воде и выложите в кастрюлю, посолите, варите 10 минут.
- 4
Шаг 4
Картофель порежьте средним кубиком и выложите в суп. Варите все в течение 15-20 минут, до готовности картофеля.
- 5
Шаг 5
Пока варится суп, сделайте заправку. Репчатый лук порежьте полукольцами или четвертушками. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне, выложите лук.
- 6
Шаг 6
Добавьте в сковороду с луком томатную пасту и измельченные помидоры. Все тушите на среднем огне в течение 5-7 минут, перемешивая.
- 7
Шаг 7
Добавьте в сковороду специи, перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту.
- 8
Шаг 8
В кастрюлю с готовым картофелем и рисом выложите отварную говядину.
- 9
Шаг 9
Добавьте в харчо заправку, перемешайте и варите еще 5-6 минут.
- 10
Шаг 10
Чеснок измельчите или натрите на средней терке и выложите в кастрюлю. Доведите все до кипения и снимите с огня.
- 11
Шаг 11
Доведите харчо по вкусу на специи, соль, добавьте сахар мелко нарезанную зелень и дайте постоять 10-15 минут.
- 12
Шаг 12
Суп харчо с картошкой готов.