Суп харчо с фрикадельками
Описание
Суп готовится быстро. Получается наваристым, ароматным, с выраженной остротой. Ее вы можете регулировать по своему вкусу. Если в вашем наборе специй окажется уцхо-сунели, непременно добавьте. Вкус пажитника придаст супу неповторимый вкус Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Подготовьте фарш. Приправьте солью и перцем. Перемешайте в чаше и несколько раз ударьте о дно посуды.
- 3
Шаг 3
Сформируйте фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха. Выложите на доску.
- 4
Шаг 4
В кипящую воду опустите фрикадельки и отварите до готовности.
- 5
Шаг 5
Фрикадельки достаньте из бульона. Бульон процедите.
- 6
Шаг 6
Нарежьте мелко лук и спассеруйте его до прозрачности. Добавьте мелко тертую морковь и пассеруйте до готовности моркови на слабом огне.
- 7
Шаг 7
Помидоры нарежьте мелким кубиком и добавьте к овощам. Подержите на огне в течение 2-3 минут, помешивая.
- 8
Шаг 8
В отдельной чаше смешайте 1/2 пучка измельченной кинзы, орехи, измельченный чеснок. Тщательно разотрите с помощью ложки или пестика.
- 9
Шаг 9
Бульон доведите до кипения. Добавьте рис и варите до готовности крупы.
- 10
Шаг 10
Как только рис сварится, добавьте пассерованные овощи и фрикадельки, доведите до кипения.
- 11
Шаг 11
Добавьте подготовленные кинзу, орехи и чеснок. Размешайте, доведите до кипения.
- 12
Шаг 12
Снимите с огня, закройте крышкой и дайте настояться в течение 20 минут. После можно подавать блюдо к столу.
- 13
Шаг 13
Подавайте суп с зеленью и аджикой.