Суп необычный
Описание
Идеально для обеда. Суп, что готовится по этому рецепту, получается не менее вкусным, чем в классическом варианте. Вместо баранины использовал привычную нам курицу, варю на её основе насыщенного бульона. В традиционный рецепт принято добавлять свежие томаты, но и их заменил обычной томатной пастой из упаковки Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Курица у меня домашняя, но и покупная сгодится. Разделяю курицу на части, очищаю её от оставшихся перьев.
- 2
Шаг 2
2. Помещаю птицу в кастрюлю, заливаю примерно 2 литрами воды, отправляю кастрюлю на огонь и готовлю после закипания на слабом огне 2 часа.
- 3
Шаг 3
3. Через отведенное время достаю курицу из бульона и остужаю, затем разделяю на части, отделяю мясо от кости.
- 4
Шаг 4
4. 2 луковицы чищу и мою, затем нарезаю мелким кубиком.
- 5
Шаг 5
5. Небольшое количество подсолнечного масла наливаю в сковороду и разогреваю, выкладываю лук и обжариваю его.
- 6
Шаг 6
6. Добавляю к обжаренному луку кусочки мяса и перемешиваю.
- 7
Шаг 7
7. Через несколько минут вливаю небольшое количество (1-2 половника) бульона.
- 8
Шаг 8
8. Добавляю в сковороду томатную пасту, перемешиваю и прогреваю.
- 9
Шаг 9
9. Рис промываю до прозрачной воды, затем сливаю воду.
- 10
Шаг 10
10. Бульон ставлю на огонь и довожу до кипения, всыпаю приготовленную поджарку, добавляю рис.
- 11
Шаг 11
11. В блендере или в ступке измельчаю очищенный чеснок и грецкие орехи, добавляю хмели-сунели.
- 12
Шаг 12
12. Получившуюся массу добавляю в суп на плите, перемешиваю и варю на среднем огне около 15 минут, затем выключаю огонь и настаиваю под закрытой крышкой еще 20 минут.
- 13
Шаг 13
13. В это время мою и нарезаю мелко кинзу.
- 14
Шаг 14
14. Готовый суп подаю горячим, обязательно посыпаю его рубленой зеленью.